Il Cece Nero della Murgia Carsica, inserito nel paniere dei prodotti agroalimentari tradizionali pugliesi e nazionali, tutelato dal progetto dei presidi Slow Food ed oggetto di un percorso di caratterizzazione nell’ambito del progetto SAVEGRAINPUGLIA (BiodiverSO).

La Cipolla Rossa di Acquaviva “regina della dieta mediterranea”, inserita nel paniere dei prodotti agroalimentari tradizionali pugliesi e nazionali, tutelata dal progetto dei presidi Slow Food ed oggetto di un percorso di caratterizzazione nell’ambito del progetto Biodiversità delle specie orticole della Puglia.

Tra i prodotti tipici della Puglia l’Olio riveste sicuramente il ruolo principale: esportato praticamente in tutto il mondo, “l’oro verde” pugliese possiede caratteristiche così peculiari che lo rendono immediatamente riconoscibile. Con i suoi 50 milioni di alberi di ulivo la Puglia è sicuramente la regione italiana più importante per la produzione olivicola.

Il Ciliegio rappresenta una delle principali fonti di ricchezza per l'economia agricola del Sud Est Barese. La filiera cerasicola, il cui epicentro produttivo si concentra nel territorio di Conversano, sviluppa un fatturato che supera i 40 milioni di euro annui, coinvolge centinaia di aziende agricole e occupa migliaia di persone per tutta la stagione agraria.